Soupe à l’oignon française – Dépensez avec quelques centimes

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Riche et réconfortant, nous aimons les bienfaits d’un bol de soupe douillet.

Cette recette classique de soupe à l’oignon française fait mijoter des oignons caramélisés dans un bouillon de bœuf savoureux. Il est garni de fromage pétillant pour une bouchée parfaite.

Même si cela peut sembler intimidant, il est facile de préparer ce restaurant de qualité à la maison.

un bol de soupe à l'oignon française avec une cuillère

La soupe à l’oignon française est née dans le Paris du XVIIIe siècle et a été introduite à New York en 1861. Des oignons caramélisés doux et dorés sont mijotés dans un bouillon richement parfumé, puis couronnés d’une tranche de baguette et de fromage grillé.

  • Même si cela prend un peu de temps, cette recette est super facile.
  • La soupe à l’oignon française est une bon repas au congélateur.
Ingrédients pour faire une soupe à l'oignon française maison

Ingrédients pour la soupe à l’oignon française

Oignons Les meilleurs oignons pour la soupe à l’oignon française sont soit les oignons blancs doux, soit les oignons jaunes. Vidalia ou Walla Walla sont d’excellents choix. Faites cuire les oignons doucement et lentement jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés pour une meilleure saveur.

Bouillon – Un bouillon de bœuf ou un bouillon de bœuf et un peu de vin blanc sec mélangé avec du Worcestershire créent une saveur profonde et riche.

Vin – Pour le vin blanc dans cette recette, choisissez un chardonnay, un pinot gris ou un sauvignon blanc. Vous pouvez laisser le vin de côté, mais cela est recommandé pour une meilleure saveur.

Les fromages – Notre préféré comprend une combinaison de gruyère et de parmesan grillés sur du pain imbibé de soupe. Le gruyère est un fromage suisse au goût doux. D’autres fromages incluent l’Emmental, la mozzarella ou le gouda.

Comment faire une soupe à l’oignon française

  1. Caraméliser les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, faible et lente.
  2. Ajouter le bouillon, les assaisonnements et les herbes selon la recette ci-dessous. Mijoter.
  3. Versez la soupe dans des bols allant au four et garnissez de pain sec et de fromage.
  4. Griller jusqu’à ce qu’il soit fondu et bouillonnant. Sers immédiatement.
Soupe à l'oignon française maison cuite dans des bols

Conseils pour la soupe à l’oignon française

  • Choisissez des oignons sucrés Vidalia, Walla Walla ou jaunes pour cette recette.
  • Les oignons réduiront en petite quantité, mais vous aurez besoin d’une grande poêle ou d’un faitout pour commencer.
  • Faites cuire les oignons très lentement, cette étape doit prendre 30 à 40 minutes à basse température.
  • Faites griller les tranches de baguette sous le gril pour une soupe à l’oignon française ou utilisez les restes de morceaux de pain sec.
  • Placez les bols sur une plaque à pâtisserie, cela facilitera leur transfert à l’entrée et à la sortie du four.
  • La soupe à l’oignon française se congèle à merveille (sans pain ni fromage). Cuire et refroidir les oignons et le bouillon puis placer dans des sacs de congélation. Décongeler dans une casserole sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit chaud, puis garnir de pain et de fromage et faire griller.

Plus de soupes classiques

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un bol de soupe à l'oignon française avec une cuillère

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Soupe à l’oignon française

Cette savoureuse soupe à l’oignon française contient un riche bouillon de bœuf rempli d’oignons caramélisés et garni d’un fromage pétillant doré.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 1 heure 20 minutes

Temps total 1 heure 35 minutes

  • Trancher les oignons de ¼ » d’épaisseur. Dans une grande marmite ou une cocotte, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons et la cassonade et cuire 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.

  • Ajouter le bouillon de bœuf, le vin, le thym, le laurier, le poivre noir, le Worcestershire et le sherry sec. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 1 heure. Retirez la feuille de laurier et le thym (s’ils sont frais) et jetez-les.

  • Pendant ce temps, coupez le pain en tranches de ½ pouce d’épaisseur, badigeonnez d’huile d’olive et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Griller à feu vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  • Placez 4 bols en céramique sur une plaque à pâtisserie et versez la soupe dans les bols. Ajouter 2 tranches de pain dans chaque bol et garnir de fromage. Griller jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant.

  • Choisissez des oignons doux Vidalia ou Walla Walla ou des oignons jaunes pour cette recette. Les variétés d’oignons plus sucrées n’ont peut-être pas besoin de sucre.
  • Les oignons réduiront en petite quantité, mais vous aurez besoin d’une grande poêle ou d’une cocotte pour commencer.
  • Faites cuire les oignons très lentement, cette étape doit prendre 30 à 40 minutes à basse température. C’est de là que vient la saveur.
  • Pour le vin blanc, choisissez un chardonnay, un pinot gris ou un sauvignon blanc. Vous pouvez laisser le vin de côté, mais cela est recommandé pour une meilleure saveur.
  • Les restes de pain sec fonctionneront également bien avec le pain de cette recette.
  • Placez les bols sur une plaque à pâtisserie, cela facilitera leur transfert à l’entrée et à la sortie du four.
  • Si vous n’avez pas de bols allant au four, placez le pain sec ou les crostini sur une plaque à pâtisserie et garnissez de fromage. Faire griller jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Retirer du four et utiliser une spatule pour transférer le pain sur le dessus d’un bol de soupe.
  • La soupe à l’oignon française se congèle à merveille. Cuire et refroidir les oignons et le bouillon puis placer dans des sacs de congélation. Décongeler dans une casserole sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit chaud, puis garnir de pain et de fromage et faire griller.

Calories : 552 | Les glucides: 27g | Protéine: 31g | Graisse: 34g | Gras saturé: 20g | Cholestérol: 103mg | Sodium: 1264mg | Potassium: 851mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A : 1005UI | Vitamine C: 5.3mg | Calcium: 780mg | Fer: 1.8mg

Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.

Cours Apéritif, Accompagnement, Soupe
Cuisine Américain, Français
Soupe à l'oignon française plaquée avec une cuillère et écrit
Soupe à l'oignon française au fromage avec écriture
Soupe à l'oignon française en assiette avec un titre
Soupe à l'oignon française dans des bols et avec une cuillère avec un titre



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Credit : Source Post

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