sliders de boulettes de viande de poulet écrasées – cuisine frappée

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Préparez les boulettes de viande : Mélanger le poulet, la chapelure, le lait, l’ail, la moitié des oignons verts, le paprika, le sel, le poivre et l’œuf dans un grand bol avec une fourchette, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Transférez le bol au réfrigérateur pendant que vous préparez la salade de chou.

Préparez la salade de chou : Fouetter le babeurre, la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le sucre et la moitié restante des oignons verts des boulettes de viande dans un grand bol et ajouter le chou en remuant pour l’enrober uniformément. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

[Here is where, if you’re unhinged enough to make your own barbecue sauce, you can do so using the quickie recipe at the end. But there is truly no need to do this to make a great meatball slider, promise.]

Faites griller vos petits pains : Dans une grande poêle, celle-là même où vous allez cuire vos boulettes de viande, faites fondre une cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Placez vos petits pains, côté coupé vers le bas, dans le moule. Cuire jusqu’à ce que les côtés coupés soient dorés, environ 1 à 2 minutes. Transférez dans une assiette ou un plat où vous assemblerez vos sliders.

Cuire les boulettes de viande écrasées : Retirez le mélange de boulettes de poulet du réfrigérateur et, en utilisant les mains mouillées pour obtenir une forme plus lisse, roulez-le selon la taille et le nombre de boulettes de viande souhaitées – ceci est déterminé par la taille de vos petits pains. Assurez-vous de rouler les boulettes de viande plus petites que le pain afin qu’elles le remplissent une fois écrasées.

Faites chauffer votre grande poêle à feu vif pendant une minute, puis enduisez-la d’environ 2 cuillères à soupe d’huile. Placez vos premières boulettes de viande dans la poêle et laissez-les saisir pendant 30 secondes à 1 minute avant d’utiliser une spatule épaisse pour les aplatir jusqu’à ce qu’elles aient environ 1/2 pouce d’épaisseur. Assaisonner les boulettes de viande avec une pincée supplémentaire de sel et de poivre. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et profondément dorés en dessous, environ 3 à 4 minutes – réduire le feu à moyen-vif s’ils cuisent beaucoup plus rapidement – ​​et retourner chacun, en cuisant du deuxième côté jusqu’à ce qu’il soit également doré en dessous, encore 2 minutes. à 3 minutes. Transférer les boulettes de viande sur les petits pains préparés et répéter avec le reste de la viande.

Pour finir: Versez la sauce barbecue sur chaque boulette de viande, garnissez de quelques tranches de cornichon et d’un petit tas de salade de chou, et mangez immédiatement.

Sauce barbecue rapide : Mélanger 1/3 tasse de ketchup, 3 cuillères à soupe de mélasse et de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire et 1 cuillère à café de poudre de chili ou de paprika fumé (ou la moitié de chaque) dans une poêle et porter à ébullition, en remuant, à feu moyen-vif. chaleur. Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Verser dans un bol pour servir; essuyez la poêle et continuez à l’utiliser pour griller les petits pains et cuire les boulettes de viande.

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Credit : Source Post

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