Recette facile de poulet marsala – Dépensez avec quelques centimes

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Le poulet Marsala est facile à préparer à la maison et aussi bon que n’importe quel restaurant italien !

De tendres poitrines de poulet sont mijotées dans une sauce marsala crémeuse aux champignons pour un repas assez facile pour un dîner de semaine.

Poulet Marsala facile à la sauce crémeuse

Un repas de 30 minutes

Le poulet Marsala vient de Sicile, avec des poitrines de poulet mijotées dans du vin Marsala. Le vin attendrit le poulet et crée une délicieuse sauce aux champignons savoureuse.

  • Rapide et facile: Prêt en 30 minutes, idéal pour un soir de semaine chargé mais assez élégant pour les invités.
  • Qualité des restaurants: Évitez la lourde facture du restaurant ou attendez à Olive Garden ; ce plat est facile à préparer à la maison.
  • Ingrédients simples: Ne nécessite que quelques ingrédients simples, avec du poulet, des champignons et du vin Marsala.
poulet, champignons, échalote, farine, huile, vin, beurre et assaisonnements pour préparer une recette facile de poulet marsala avec étiquettes

Ingrédients pour le poulet Marsala

  • Poitrines de poulet: Utilisez 4 petites poitrines désossées et sans peau, d’environ 5 à 6 oz. Écrasez-les jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme pour une cuisson rapide.
  • Farine: La farine est utilisée pour donner au poulet une croûte croustillante ainsi que pour épaissir la sauce.
  • Bouillon de poulet: Le bouillon ou le bouillon de poulet ajoute de la saveur à la sauce.
  • Échalote/Oignon: L’échalote est ajoutée pour la saveur, vous pouvez utiliser ¼ tasse d’oignon à la place.
  • Champignons: Les champignons ajoutent beaucoup de saveur à la sauce, vous pouvez utiliser des champignons blancs ou bruns. Le brun a une saveur plus profonde et plus terreuse.
  • Vin Marsala: Le vin Marsala est un vin fortifié originaire de Sicile. Lorsque vous faites vos courses, choisissez le Marsala sec et non le Marsala sucré. Non seulement il parfume la sauce, mais il contient également un peu d’acidité pour aider à attendrir le poulet.

Le marsala fournit la saveur clé de ce plat, donc le remplacer changera la saveur mais il sera toujours délicieux.

Remplacez le marsala par un Madère sec, un sherry sec, voire un vin blanc sec. Comme pour tout plat nécessitant du vin, choisissez un vin que vous boirez plutôt qu’un « vin de cuisine ».

Si vous souhaitez éviter le vin, je vous recommande un plat qui n’en dépend pas pour autant de saveur. Essayez le poulet crémeux et les champignons.

Ingrédients du poulet marsala dans un bol avec du liquide versé

Comment faire du poulet marsala

  1. Écrasez le poulet jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme et faites-le dorer dans une poêle. Mettre de côté selon la recette ci-dessous.
  2. Cuire l’oignon et les champignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et laisser mijoter jusqu’à épaississement.
  3. Remettez le poulet dans la poêle et faites-le cuire. Servir sur des pâtes.

La crème n’est pas traditionnelle dans une sauce marsala, mais elle peut être ajoutée si vous le souhaitez. Remplacez ⅓ tasse de bouillon de poulet par la même quantité de crème épaisse.

Poulet Marsala à la poêle

Que servir avec du poulet marsala

Le poulet marsala est excellent sur tout type de pâtes, bien sûr ! Le poulet Marsala est délicieux sur des spaghettis ou des pâtes solides comme les penne, les rotini ou le nœud papillon. rnrnVoici d’autres favoris à servir en accompagnement.

Conserver les restes

Conservez les restes de poulet marsala dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer sur la cuisinière.

Le poulet marsala peut être congelé jusqu’à 6 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez le poulet et la sauce sur la cuisinière avant de les combiner à nouveau sur des pâtes fraîchement préparées.

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une poêle de poulet marsala cuit

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Recette facile de poulet marsala

Easy Chicken Marsala est plus délicieux que n’importe quelle version d’un restaurant italien, et bien moins cher aussi !

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 35 minutes

  • Couvrir les poitrines de poulet d’une pellicule plastique et utiliser un maillet à viande pour les écraser jusqu’à ¼ de pouce d’épaisseur. Assaisonner de sel et de poivre et enrober de farine.

  • Dans une grande poêle, préchauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Cuire le poulet par lots, 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer le poulet dans une assiette.

  • Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre, le thym et l’échalote et faites cuire jusqu’à tendreté, environ 3 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce que le jus soit libéré, environ 5 minutes. Incorporer 1½ cuillère à soupe de farine et cuire encore 1 minute.

  • Versez le vin Marsala et le bouillon ou le bouillon et laissez mijoter jusqu’à épaississement et bouillonnement, environ 3 minutes.

  • Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

  • Garnir et servir sur des pâtes.

Marsala: Choisissez du vin marsala sec pour cette recette. Le vin marsala sucré rendra le plat final trop sucré.
Poitrines de poulet : S’ils sont très gros, ils peuvent être coupés en deux horizontalement. Remplacer poitrines de poulet avec 8 fines escalopes de poulet.
Sauce: Un poulet Marsala plus crémeux peut être préparé en remplaçant un tiers de tasse de bouillon de poulet par la même quantité de crème épaisse ou moitié-moitié.
Les restes: Conservez les restes de poulet marsala au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer sur la cuisinière.

Calories : 567 | Les glucides: 21g | Protéine: 52g | Graisse: 26g | Gras saturé: 7g | Gras polyinsaturés : 3g | Gras monoinsaturés : 13g | Gras trans: 0,3g | Cholestérol: 161mg | Sodium: 479mg | Potassium: 1106mg | Fibre: 1g | Sucre: 4g | Vitamine A : 418UI | Vitamine C: 7mg | Calcium: 27mg | Fer: 2mg

Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.

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Cuisine Américain, Italien, Méditerranéen

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Credit : Source Post

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