Recette d’œufs à la diable – Dépensez avec quelques centimes


Parfois, les recettes les plus simples sont les meilleures, y compris celle-ci !

Cette recette d’œufs farcis commence par des œufs durs. Les jaunes sont assaisonnés et écrasés jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et ajoutés aux blancs pour servir.

Oeufs farcis sur une assiette de service

Les œufs à la diable sont une collation à tout moment !

Les œufs farcis sont des œufs durs, coupés en deux et remplis d’un mélange crémeux à base de jaunes. Ils sont un incontournable des fêtes dans notre famille pour le dîner de Pâques, Thanksgiving et le dîner de Noël.

  • Personnalisez-le avec vos saveurs préférées comme des cornichons à l’aneth, des olives hachées ou de l’oignon vert.
  • Les œufs farcis sont naturellement faibles en glucides, constituent une excellente collation et se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
  • Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
  • Les œufs farcis peuvent être préparés quelques jours à l’avance, ce qui les rend parfaits pour la fête.
ingrédients pour faire une recette d'œufs farcis avec des étiquettes

Ingrédients pour les œufs farcis

  • Œufs – N’importe quel œuf dur fera l’affaire pour cette recette. Je trouve que les œufs Instant Pot ou Air Fryer sont les plus faciles à peler.
  • Mayonnaise – C’est la clé de la texture lisse de la garniture. Utilisez votre marque préférée (mayo légère ou entière).
  • Assaisonnement – Le vinaigre et un peu de moutarde jaune sont traditionnels dans les œufs à la diable pour un peu de piquant. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
  • Garnir – Le paprika est traditionnel mais la ciboulette est une autre excellente option.

Variantes

Il s’agit d’une recette classique d’œufs à la diable, mais n’hésitez pas à faire preuve de créativité :

  • relish aux cornichons sucrés, cornichons hachés, jus de cornichons ou céleri émincé
  • saupoudrer de bacon émietté et jalapenos
  • garnir de bacon croustillant, de câpres ou d’herbes fraîches
  • remplacez la moutarde par de la moutarde de Dijon ou un peu de raifort pour une saveur plus audacieuse
  • échangez une partie ou la totalité de la mayonnaise contre du yaourt grec pour une version plus légère

Comment faire des œufs à la diable

  1. Cuire les œufs : Faites cuire et refroidissez les œufs durs (voir nos méthodes préférées ci-dessous).
  2. Préparez la garniture : Écraser les jaunes avec la mayonnaise et les assaisonnements jusqu’à obtenir une consistance crémeuse (selon la recette ci-dessous).
  3. Remplissez les œufs : Verser ou verser le mélange de jaunes d’œufs dans les blancs d’œufs. Garnir et servir.

Cuisson des œufs pour les œufs farcis

Faites cuire les œufs durs en utilisant l’une des méthodes suivantes. La friteuse à air est ma méthode préférée car aucune eau n’est nécessaire et les coquilles glissent simplement.

Conseils pour les meilleurs œufs farcis

  • Quelle que soit la méthode de cuisson, ne saute pas le bain de glace. Il arrête le processus de cuisson, garde les jaunes jaune vif et facilite leur épluchage.
  • Les œufs peuvent être bouillis quelques jours à l’avance.
  • Pour un remplissage extra lisse, passez-le au robot culinaire si vous le souhaitez. Ne le mélangez pas trop.
  • Placez la garniture dans une poche à douille ou dans un sac à sandwich et coupez le coin pour la rendre jolie.
vue de dessus des œufs farcis classiques

Conserver les œufs à la diable

Les œufs peuvent être bouillis quelques jours à l’avance (les œufs à la coque peuvent être conservés pendant une semaine au total). Si vous souhaitez également préparer la garniture quelques jours à l’avance, conservez la garniture et les blancs d’œufs séparément.

Placez les moitiés de blancs d’œufs sur une assiette et enveloppez-les dans une pellicule plastique, conservez le mélange de jaunes dans un sac zippé. Lorsque vous êtes prêt, remplissez les blancs d’œufs avec le mélange de jaunes, décorez et servez !

Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Les restes peuvent être écrasés à la fourchette et transformés en sandwich à la salade aux œufs pour le déjeuner.

Délicieux œufs farcis

Quelle est votre façon préférée de préparer des œufs à la diable ? Faites-le nous savoir dans un commentaire ci-dessous !

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Recette d’œufs à la diable

Cette recette classique d’œufs à la diable est si facile à préparer comme plat d’accompagnement, apéritif ou même comme collation saine !

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson dix minutes

Temps total 20 minutes

  • Placez les œufs dans une casserole et remplissez la casserole d’eau jusqu’à ½ pouce au-dessus des œufs. À feu vif, portez l’eau à ébullition, puis couvrez et retirez du feu. Laissez les œufs reposer couverts pendant 15 à 17 minutes.

  • Remplissez un bol moyen d’eau glacée et transférez les œufs dans l’eau glacée pendant 5 à 10 minutes. Écalez les œufs sous l’eau froide courante.

  • Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol moyen, placez les blancs sur un plat de service.

  • A l’aide d’une fourchette, écrasez les jaunes pour obtenir un fin crumble.

  • Ajouter la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre et mélanger jusqu’à consistance lisse.

  • Juste avant de servir, remplissez chaque blanc d’œuf avec le mélange crémeux de jaunes à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.

  • Garnir d’une pincée de paprika et d’aneth frais.

Les œufs peuvent être préparés quelques jours à l’avance. Gardez les blancs et la garniture séparés jusqu’au moment de remplir.
Préparez des œufs durs en utilisant votre méthode préférée. Une fois cuits, placez les œufs dans un bol d’eau froide et de glace pendant au moins 5 minutes.

Utilisez une cuillère ou une poche à douille pour remplir les œufs. Si vous n’avez pas de poche à douille, placez le mélange de jaunes d’œufs en crème dans un sac à sandwich et coupez le coin. Pressez le mélange sur les blancs.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Les restes d’œufs farcis peuvent être écrasés et servis sous forme de sandwich à la salade aux œufs.

Portion: 1œuf | Calories : 63 | Protéine: 2g | Graisse: 5g | Gras saturé: 1g | Cholestérol: 83mg | Sodium: 89mg | Potassium: 30mg | Vitamine A : 120UI | Calcium: 12mg | Fer: 0,4mg

Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.

Cours Apéritif, Accompagnement
Cuisine Américain
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Credit : Source Post

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