Ragoût de bœuf CrockPot – Dépensez avec quelques centimes

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Le ragoût de bœuf CrockPot est un repas préféré à la mijoteuse.

Cette copieuse recette de ragoût de bœuf à la mijoteuse cuit de tendres morceaux de bœuf, de carottes et de pommes de terre dans une riche sauce brune.

ragoût de bœuf à la mijoteuse dans une mijoteuse garni de persil

Ingrédients pour le ragoût de bœuf à la mijoteuse

Bœuf Le meilleur bœuf pour un ragoût de bœuf est un steak de paleron ou un rôti de paleron. Le mandrin est une coupe de bœuf savoureuse provenant de l’épaule et de l’avant de l’animal. Si vous n’avez pas de paleron, le ragoût de viande fonctionne également bien dans cette recette.

Bouillon – Utilisez du bouillon de bœuf ordinaire ou du bouillon de bœuf (non réduit en sodium) pour de meilleurs résultats. Le bouillon ou la sauce de cette recette ajoute du jus de légumes (comme le V8), du romarin et du thym. Remplacez le jus de légumes par 2 cuillères à soupe de concentré de tomate si vous le souhaitez.

Légumes Cette recette de ragoût à la mijoteuse utilise des carottes, des pommes de terre et du céleri. N’importe quelle variété de pommes de terre peut être utilisée, les pommes de terre rouges ou les Yukon Gold ne nécessitent pas d’être pelées. Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des navets ou des champignons si vous le souhaitez.

Bien que ce soit facultatif, le vin rouge ajoute une grande saveur à cette recette de ragoût de bœuf. Remplacez une tasse de bouillon de bœuf par du vin rouge sec, comme du Cabernet Sauvignon ou du Merlot et utilisez-le pour déglacer la poêle que vous avez utilisée pour dorer la viande.

Ingrédients pour le ragoût de bœuf Crock Pot prêt à être cuit à la mijoteuse

Comment faire un ragoût de bœuf à la mijoteuse

J’adore les recettes classiques de ragoût de bœuf, mais la mijoteuse facilite la préparation à l’avance et permet de cuire pendant que je vaque à ma journée.

  1. Bœuf brun : Mélanger le bœuf dans le mélange farine-ail en poudre pour l’enrober selon la recette ci-dessous, et faire dorer par lots. Ne surchargez pas la poêle.
  2. Ramollir l’oignon : Faire revenir l’oignon dans la même poêle. Utilisez un peu de bouillon ou de vin rouge pour aider à déglacer et ajoutez les morceaux bruns dans la mijoteuse.
  3. Cuisson lente: Ajoutez le tout dans la mijoteuse (j’utilise un Mijoteuse de 6 pintes) et laissez cuire jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. Incorporer les petits pois avant de servir.

Versez ce ragoût de bœuf dans des bols et servez-le avec du pain croustillant ou des petits pains faits maison.

Ragoût de bœuf Crock Pot sorti d'une mijoteuse
Combien de temps faire cuire un ragoût de bœuf dans une mijoteuse ?

Il s’agit de la meilleure recette de ragoût de bœuf à la mijoteuse, car il s’agit d’un repas à préparer et à oublier. Faites-le cuire à feu vif pendant 4 à 5 heures ou à feu doux pendant 8 à 9 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre. Si nécessaire, vous pouvez le laisser au chaud pendant environ une heure supplémentaire.

Comment épaissir un ragoût de bœuf dans la mijoteuse?

J’utilise une bouillie de fécule de maïs (à parts égales de fécule de maïs et d’eau) et je l’ajoute à la fin. Laissez cuire environ 10 minutes après avoir ajouté la bouillie pour éliminer toute saveur féculente.

Peut-on congeler un ragoût de bœuf ?

Le ragoût de bœuf Crock Pot se congèle très bien, alors préparez-en suffisamment pour ces soirées repas rapides. Laissez environ un pouce d’espace libre pour l’expansion dans des récipients en plastique et le ragoût se conservera 4 mois au congélateur.

Recettes lentes et délicieuses de bœuf

Les morceaux de rôti de paleron sont délicieux lorsqu’ils sont cuits lentement et lentement jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette. Voici quelques autres recettes préférées.

Votre famille a-t-elle adoré cette recette de ragoût de bœuf à la mijoteuse ? Laissez-nous une note et un commentaire ci-dessous !

ragoût de bœuf à la mijoteuse dans une mijoteuse garni de persil

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Ragoût de boeuf en cocotte

Le ragoût de bœuf Crock Pot regorge de tendres morceaux de bœuf, de légumes et de pommes de terre dans un bouillon riche et savoureux !

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 4 heures

Temps total 4 heures 20 minutes

  • Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre d’ail, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir. Mélanger le bœuf dans le mélange de farine.

  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une grande poêle. Ajouter le bœuf et faire dorer par lots, environ 2 minutes de chaque côté. Placez le bœuf au fond d’une mijoteuse de 6 litres.

  • Réduisez le feu à moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’oignon dans la mijoteuse.

  • Ajoutez 1 tasse de bouillon de bœuf (ou de vin rouge selon les notes de recette ci-dessous) dans la poêle et grattez les morceaux bruns avec une spatule.

  • Ajoutez le bouillon dans la mijoteuse avec les 3 tasses de bouillon restantes, les pommes de terre, les carottes, le céleri, le jus de légumes, la sauce Worcestershire, le romarin, le thym et le poivre.

  • Cuire à puissance élevée pendant 4 à 5 heures ou à basse température pendant 8 à 9 heures ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.

  • Mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau. Incorporer au ragoût petit à petit pour épaissir (vous n’aurez peut-être pas besoin de tout le mélange de fécule de maïs). Incorporer les pois.

  • Couvrir et cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit bien chaud. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Brunissement : Faites dorer le bœuf en petites quantités sans surcharger la poêle. Si la poêle est trop pleine, le bœuf va cuire à la vapeur au lieu de dorer. Faire dorer le bœuf ajoute une saveur supplémentaire au ragoût.
*Bouillon: 1 tasse de vin rouge peut remplacer 1 tasse de bouillon de bœuf. Si vous utilisez du vin rouge, ajoutez-le dans la poêle après avoir saisi le bœuf pour le déglacer. Laissez mijoter dans la poêle pendant environ 1 minute avant de l’ajouter à la mijoteuse.
Pois/Haricots : Si vous ajoutez des haricots verts frais à la place des petits pois, il leur faudra environ 45 minutes de cuisson. Les petits pois surgelés ont juste besoin d’être bien réchauffés, ils peuvent être ajoutés lors des 10 dernières minutes de cuisson.
Patates: N’importe quelle variété de pomme de terre peut être utilisée dans cette recette. Les pommes de terre rouges, les Yukon Gold ou les pommes de terre grelots n’ont pas besoin d’être pelées et conservent mieux leur forme. Les pommes de terre au four ou Russet doivent être pelées.
Les restes: Les restes de ragoût de bœuf peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Congeler jusqu’à 4 mois – décongeler toute la nuit au réfrigérateur et réchauffer sur la cuisinière.

Portion: 2tasses | Calories : 360 | Les glucides: 23g | Protéine: 27g | Graisse: 19g | Gras saturé: 6g | Gras polyinsaturés : 2g | Gras monoinsaturés : dixg | Gras trans: 1g | Cholestérol: 78mg | Sodium: 429mg | Potassium: 1121mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A : 5779UI | Vitamine C: 21mg | Calcium: 57mg | Fer: 4mg

Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.

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Ragoût de bœuf Crock Pot dans la marmite avec écriture
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Credit : Source Post

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