Poitrine de poulet farcie aux champignons – Dépensez avec quelques centimes

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Poitrines de poulet farcies aux champignons sont un plat impressionnant que toute la famille adorera.

Les poitrines de poulet désossées sont farcies d’une simple garniture aux champignons et au fromage à la crème. Ils sont légèrement dorés puis cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et juteux.

Cette recette est délicieuse et si élégante que vous ne croirez pas à quel point elle est facile à réaliser !

Poitrines de poulet farcies aux champignons cuites avec des champignons sur une assiette

Poulet farci salé

  • Le poulet et les champignons se marient parfaitement, et encore mieux avec du fromage !
  • Ils sont aussi faible teneur en glucides et tout le monde dans ma famille les aime !
  • Facile assez pour chaque jour, mais élégant assez pour servir lorsque les invités arrivent.
  • Préparation en avanceréfrigérez et cuisinez lorsque vous êtes prêt !
  • Ajoutez simplement un accompagnement de riz sauvage ou de pommes de terre au four, une simple salade et un verre de vin.
poulet, champignons, oignon, fromage, ail, thym et huile pour faire des poitrines de poulet farcies aux champignons avec du sel et du poivre

Ingrédients pour poitrines de poulet farcies

C’est l’une de mes recettes de poitrine de poulet farcies préférées avec une garniture crémeuse aux champignons à l’intérieur !

  • Poitrines de poulet – Cette recette utilise des poitrines de poulet fraîches désossées et sans peau mais vous pouvez également farcir des poitrines fendues ou des cuisses de poulet désossées.
  • ChampignonsLes champignons blancs ou cremini/bruns sont mon premier choix, mais utilisez n’importe quelle variété. Les champignons réhydratés ou les portobellos sont d’autres excellents choix.
  • Garniture au fromage – Le fromage à la crème est une base délicieuse, j’adore la saveur de ciboulette et d’oignon ou d’herbes et d’ail. Si vous n’avez que du fromage à la crème nature, mélangez 1/2 cuillère à café de poudre d’ail et de persil haché, et 1/8 cuillère à café de feuilles de basilic séchées avec un trait de poivre noir.
  • Variantes – Ajoutez des herbes, des épices ou des fromages supplémentaires comme du fromage feta ou du parmesan. Remplacez les champignons par des épinards hachés ou ajoutez des tomates séchées au soleil.

Comment faire des poitrines de poulet farcies aux champignons

Ces poitrines de poulet farcies sont pleines de saveur et tellement ringardes !

  1. Préparation du remplissage : Faites cuire les champignons et déglacez la poêle avec un peu de vin. Une fois les champignons refroidis, ajoutez le fromage et assaisonnez au goût.
  2. Remplissez le poulet : Préparez les poitrines de poulet (selon la recette ci-dessous). Farcir les poitrines de poulet avec le mélange de fromage à la crème et fixer avec des cure-dents.
  3. Cuire au four jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 165 °F dans la partie la plus épaisse de la viande.

Conseils pour farcir les poitrines de poulet

  • Nettoyez les champignons en essuyant la saleté au lieu de les rincer. Le bouillon de poulet peut remplacer le vin si besoin.
  • Découpez une poche le long de la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet et utilisez un petit couteau pour la rendre suffisamment grande pour la remplir.
  • Après le brunissage, ce n’est pas grave si l’ouverture avec la garniture est sur le côté ou vers le haut.
  • Ne pas trop cuire le poulet, il doit être cuit à 165°F dans la partie la plus épaisse. Je le sors généralement du four quelques degrés plus tôt car il continuera à lever au repos.
  • Retirez le poulet de la poêle pendant qu’il repose afin qu’il ne poursuive pas la cuisson.
Poitrines de poulet farcies aux champignons cuites dans la poêle

Conservez les restes de poitrines de poulet farcies aux champignons dans un récipient couvert jusqu’à 3 jours. Réchauffer selon vos envies. Tranchez-le et ajoutez-le à une boîte de soupe à la crème de champignons et servez-le sur des nouilles aux œufs faites maison, ou conservez-le à faible teneur en glucides et servez-le avec une purée de pommes de terre au chou-fleur.

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Poitrine de poulet farcie aux champignons

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Poitrines de poulet farcies aux champignons

Cette délicieuse recette de poitrines de poulet farcies aux champignons est un plat principal impressionnant, cuit jusqu’à ce qu’il soit parfaitement juteux et tendre avec une garniture au fromage !

Temps de préparation 25 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 45 minutes

Portions 4 poitrines de poulet

Auteur Holly Nilsson

  • Préchauffer le four à 400°F.

  • Dans une poêle de 10 pouces, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, environ 3 minutes.

  • Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce que le jus soit libéré et réabsorbé. Ajoutez le vin et le thym. Cuire jusqu’à évaporation mais pas sec. Refroidissez complètement.

  • Dans un petit bol, mélanger les champignons refroidis avec le fromage à la crème, le fromage mozzarella et le sel et le poivre au goût.

  • À l’aide d’un couteau d’office, coupez une fente de 1 ½″ sur le côté du poulet. Déplacez le couteau pour créer une poche. Remplissez la poche de chaque poitrine de poulet avec ¼ du mélange de champignons.

  • Dans un petit bol, mélanger le paprika, la poudre d’ail, ½ cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Assaisonner l’extérieur du poulet.

  • Dans une poêle allant au four, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Faire revenir le poulet environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

  • Placez la poêle au four et faites cuire encore 17 à 21 minutes ou jusqu’à ce que le poulet atteigne 165 °F dans la partie la plus épaisse.

  • Retirer du four et transférer le poulet dans une assiette. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

  • Utilisez n’importe quel fromage à la crème aromatisé. Si vous utilisez du fromage à la crème nature, ajoutez ½ cuillère à café de poudre d’ail et de persil haché et 1/8 cuillère à café de feuilles de basilic séchées avec une pincée de poivre noir ou de flocons de piment rouge.
  • Ne faites pas trop cuire le poulet, je le sors généralement du four à environ 162°F car il continuera à lever au repos.
  • Laissez reposer les poitrines de poulet farcies environ 5 minutes avant de servir. Au repos, retirez-le de la poêle chaude pour qu’il ne poursuive pas la cuisson et ne se dessèche pas.

Pour utiliser des poitrines de poulet fendues (avec os) :

  • Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper une fente de 1 ½″ sur le côté de la poitrine de poulet et remplissez-la comme indiqué. Placer les poitrines de poulet dans la poêle et faire dorer selon la recette ci-dessus, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Placer la poêle au four et cuire au four pendant 30 à 35 minutes (165°F).

Calories : 342 | Les glucides: 4g | Protéine: 41g | Graisse: 17g | Gras saturé: 7g | Gras polyinsaturés : 1g | Gras monoinsaturés : 6g | Gras trans: 0,1g | Cholestérol: 135mg | Sodium: 367mg | Potassium: 796mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A : 354UI | Vitamine C: 4mg | Calcium: 101mg | Fer: 1mg

Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.

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Credit : Source Post

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