Bœuf Stroganoff facile – Dépensez avec quelques centimes

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Facile Bœuf Stroganoff est un pur aliment réconfortant (et vraiment facile à préparer).

Ce plat à une poêle fait mijoter de tendres morceaux de bœuf dans une sauce riche et savoureuse aux champignons et à la crème sure !

Servez cette recette de bœuf stroganoff sur des nouilles aux œufs ou de la purée de pommes de terre pour un repas complet !

Bœuf Stroganoff en cocotte

Un repas rapide en semaine !

  • Le bœuf Stroganoff est rapide et facile à préparer, mais on dirait qu’il a cuit pendant des heures.
  • Tout cuit en seulement une casserole pour moins de dégâts et moins de vaisselle à laver.
  • Le secret du bœuf Stroganoff avec viande tendre est dans le mode de cuisson (attention à ne pas trop cuire !).
  • La sauce facile est délicieuse et peut être étirée en ajoutant des champignons ou des légumes supplémentaires.
bouillon, thym, champignons, oignon, ail, beurre, huile, steak, assaisonnements, moutarde, farine et crème sure pour préparer du bœuf Stroganoff rapide et facile avec des étiquettes

Ingrédients pour le bœuf Stroganoff

  • Bœuf – Utilisez du steak dans cette recette pour une saveur délicieuse et des résultats tendres. Essayez le steak de surlonge, le faux-filet ou le filet de bœuf. Quelle que soit la coupe de bœuf que vous choisissez, assurez-vous qu’elle ne soit pas trop cuite.
    • Remarque : Si vous avez restes de steak ou du bœuf cuit, coupez-le en tranches et ajoutez-le à la fin, juste le temps de bien réchauffer.
  • Oignons et champignons – Les oignons et les champignons ajoutent non seulement une grande saveur à ce plat, mais ils aident également à étirer un peu plus le stroganoff ! Utilisez des champignons blancs ou cremini.
  • Sauce Stroganoff – La sauce pour bœuf stroganoff est si simple qu’elle se cuit pratiquement toute seule. Le bouillon et les assaisonnements sont épaissis avec un peu de farine et le tout est complété par de la crème sure (ou remplacez-le par du yaourt grec si vous le souhaitez).

Variations du bœuf Stroganoff

  • Vous pouvez échanger le à partir de zéro sauce pour une boîte de crème de champignons condensée pour un plat instantané.
  • Utiliser surgelé ou fait maison Boulettes de viande ou du bœuf haché.
  • Ajoutez des légumes supplémentaires, comme des pois, pour prolonger davantage le repas.

Servir avec des nouilles aux œufs, des pâtes ou de la purée de pommes de terre pour un qui plaira à tous préféré.

Plan aérien de bœuf Stroganoff dans une casserole

Comment faire du bœuf Stroganoff

  1. Saisir le bœuf : Couper le bœuf en lanières et le saisir dans une poêle chaude selon la recette ci-dessous.
  2. Cuire les légumes : Cuire les oignons et les champignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Préparez la sauce : Incorporer la farine puis ajouter le reste des ingrédients de la sauce et laisser mijoter.
  4. Incorporer la crème sure : Remettez le bœuf dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Incorporer la crème sure et servir. Garnir de persil frais si vous le souhaitez.

Pour faire du bœuf tendre

Afin de garder la viande tendre, elle est saisie à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Le steak ne doit pas être bien cuit.

Il chauffera dans la sauce à la fin et s’il est cuit trop longtemps, le steak sera bien cuit et ne sera pas tendre.

Bœuf Stroganoff rapide et facile dans un bol

Conseils de Holly pour Stroganoff

Voici quelques conseils pour en faire la meilleure recette de bœuf Stroganoff que vous ayez jamais mangée !

  • Pour un meilleur brunissement du steak, éviter la surpopulation et utilisez un feu moyen-vif. Le brunissement ajoute beaucoup de saveur.
  • Pour que le bœuf soit tendre, veillez à ne pas trop le cuire. Il doit être un peu rosé à l’intérieur, il cuira un peu plus dans la sauce.
  • Grattez le petit morceaux bruns dans la poêle lors de la préparation de la sauce.
  • Pour un sauce plus épaissemélangez à parts égales de fécule de maïs et d’eau, puis ajoutez-la petit à petit à la sauce bouillante jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée.
  • Assurez-vous que la crème sure ne bout pas pour éviter qu’elle ne caille.

Vous avez des restes ?

Les restes de bœuf stroganoff peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. Conservez les nouilles séparément du stroganoff.

Congelez les portions sans nouilles aux œufs (elles deviennent pâteuses au congélateur) dans des sacs à fermeture éclair jusqu’à 4 semaines et décongelez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les réchauffer sur la cuisinière.

Que servir avec du bœuf Stroganoff

Servir sur n’importe quel type de pâtes ou de pommes de terre. Mes deux préférées sont les nouilles aux œufs (emballées ou faites maison) ou les nouilles macaroni. C’est également excellent sur du riz ou même du riz au chou-fleur.

Plus de côtés

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Bœuf Stroganoff en cocotte

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Bœuf Stroganoff facile

Cette recette de bœuf stroganoff est un repas de semaine rapide et facile avec beaucoup de bœuf tendre dans une délicieuse sauce à la crème sure.

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 50 minutes

  • Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre, puis mélangez-le avec 1 cuillère à soupe de farine. Secouez tout excès de farine.

  • Dans une grande poêle ou une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faire dorer le bœuf en petites quantités pendant environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Transférer dans une assiette et réserver.

  • Réduire le feu à moyen. Ajouter le beurre et l’oignon dans la poêle et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli, environ 4 à 5 minutes. Ajouter les champignons et l’ail en poursuivant la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 4 minutes.

  • Ajoutez les 2 cuillères à soupe de farine restantes au mélange de champignons et laissez cuire pendant une minute.

  • Ajouter le bouillon, la sauce Worcestershire, la moutarde et le thym. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.

  • Ajoutez le bœuf et les jus présents dans l’assiette à la sauce. Cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit bien chaud.

  • Retirer du feu et incorporer délicatement la crème sure. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir sur des nouilles aux œufs et garnir de persil.

  • Pour le plat le plus savoureux, choisissez contre-filet ou faux-filet. N’importe quel type de bœuf fera l’affaire, mais les steaks ont tendance à avoir la meilleure saveur.
  • Faire dorer le bœuf à température moyenne-élevée. Ne le faites pas cuire complètement, c’est du steak et peut être un peu rose à l’intérieur.
  • Brun dedans petits lots. Surcharger la poêle peut empêcher le bœuf de dorer correctement.
  • Pour un sauce plus épaisse, préparez une bouillie avec des parts égales de fécule de maïs et d’eau. Ajoutez-le à la sauce bouillante petit à petit jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée.
  • Assurez-vous que la crème sure ne bout pas pour éviter qu’elle ne caille.

Calories : 453 | Les glucides: 12g | Protéine: 43g | Graisse: 25g | Gras saturé: 13g | Cholestérol: 148mg | Sodium: 761mg | Potassium: 1092mg | Fibre: 1g | Sucre: 3g | Vitamine A : 530UI | Vitamine C: 4.6mg | Calcium: 107mg | Fer: 3.8mg

Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.

Cours Boeuf, Dîner, Plat Principal
Cuisine américaine, russe

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Credit : Source Post

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