Biscuits au babeurre faits maison – Dépensez avec quelques centimes

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Il n’y a rien de tel que du chaud, du feuilleté, Biscuits au beurre servi tout juste sorti du four !

Avec seulement une poignée d’ingrédients du garde-manger et du beurre et du babeurre, ces biscuits sont faciles à préparer.

Tartinez-les avec beaucoup de beurre, de confiture maison ou nappez-les de sauce à saucisses.

une pile de biscuits au babeurre avec du beurre sur le dessus et dégoulinant sur les côtés

Pourquoi j’aime les biscuits au babeurre

  • Ingrédients du garde-manger : Ces biscuits sont préparés avec des ingrédients simples que vous avez probablement dans le garde-manger.
  • Extra feuilleté : Ceux-ci ressortent couche après couche de bonté beurrée et feuilletée.
  • Compléments : Mélangez du fromage cheddar finement râpé, de la ciboulette, du bacon ou des herbes fraîches et du parmesan.
Ingrédients pour les biscuits au babeurre

Ingrédients pour les biscuits au babeurre

Farine – J’utilise de la farine tout usage dans cette recette car je l’ai toujours sous la main.

Beurre – Pour les meilleures couches feuilletées, utilisez du beurre froid. Coupez-le en morceaux puis mélangez-le à la farine à l’aide d’une fourchette ou d’un emporte-pièce jusqu’à ce qu’il ait la taille d’un petit pois.

Babeurre –Le babeurre ajoute de la tendresse et combiné au bicarbonate de soude, il aide les biscuits à lever. Il a une saveur très légèrement piquante et rend les pâtisseries tendres.

Variantes – Les biscuits au babeurre sont excellents avec des variations dans la pâte. Essayez environ 1 tasse de fromage cheddar et une pincée de ciboulette, de feta, d’aneth ou de bacon. Utilisez une partie de farine de blé entier ou badigeonnez de beurre fondu ou de beurre à l’ail après la cuisson !

Comment faire des biscuits au babeurre

Voici les étapes pour obtenir les meilleurs biscuits au babeurre :

  1. Mélanger les ingrédients secs selon la recette ci-dessous.
  2. Incorporer le beurre jusqu’à ce qu’il soit friable. Incorporer le babeurre jusqu’à ce qu’il soit humidifié.
  3. Pétrissez doucement la pâte et repliez-la plusieurs fois pour créer des couches.
  4. Couper avec un emporte-pièce ou un couteau bien aiguisé et cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré.

Servir sucré ou salé: Tout va. Servir avec du beurre au miel, de la sauce au bacon ou à la sauce pour hamburger.

couper la pâte avec un cutter sur une planche de bois

Conseils de Holly pour les biscuits feuilletés au babeurre

Les biscuits sont faciles à préparer, mais comme la croûte à tarte, les scones et autres recettes de pâte rapides, la clé du succès réside dans la façon dont la pâte est manipulée.

  • Assurez-vous que le beurre est FROIDsi le temps le permet, coupez-le en cubes et placez-le au congélateur quelques minutes avant de commencer.
  • Incorporez le beurre à la farine jusqu’à obtenir des miettes de la taille d’un petit pois.
  • Lors de la découpe des biscuits, ne tordez pas le couteau. Utilisez une simple coupe vers le bas. Tourner l’emporte-pièce scelle les bords et les biscuits ne lèveront pas aussi bien. La pâte peut également être tapotée en rectangle et coupée en carrés avec un couteau bien aiguisé.
  • Assurer le le couteau est tranchantn’utilisez pas de verre pour couper des biscuits car le bord émoussé provoquera le même problème que ci-dessus.
  • Ne pas trop mélanger, la pâte doit juste tenir et le beurre doit rester froid. Si vous manipulez trop la pâte, vous obtiendrez un biscuit dur. La chaleur de vos mains fera fondre le beurre.
  • Utilisez une surface légèrement farinée pour ne pas ajouter trop de farine supplémentaire à la pâte.

Congeler avant ou après la cuisson

Pour préparer des biscuits au babeurre à l’avance, préparez la pâte comme indiqué, découpez les biscuits et congelez-les sur une plaque. Une fois congelé, conserver dans un sac de congélation.

À cuire surgelépréchauffez le four à 425° et faites cuire les biscuits pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Les restes de biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique sur le comptoir pendant 1 à 2 jours. Ils le conserveront dans un contenant hermétique au congélateur pendant 1 semaine. Réchauffer au four

Biscuits au babeurre faits maison faciles avec du beurre sur le dessus

Des côtés plus faciles

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Biscuits au babeurre en tas avec du beurre et du miel

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Biscuits feuilletés au babeurre faits maison

Rien n’est aussi délicieux que des biscuits feuilletés au beurre servis chauds à la sortie du four.

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

  • Préchauffer le four à 450°F.

  • Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel.

  • Ajoutez le beurre froid dans le bol et utilisez deux fourchettes ou un emporte-pièce pour couper le beurre dans la farine jusqu’à ce que le beurre ressemble à de grosses miettes de la taille d’un pois.

  • Ajoutez progressivement le babeurre et remuez avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit humidifié. (Vous aurez peut-être besoin d’environ 2 cuillères à soupe de plus ou de moins de babeurre).

  • Retourner la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir délicatement plusieurs fois jusqu’à ce que la pâte tienne.

  • Formez un carré avec la pâte et repliez-la sur elle-même 5 à 6 fois (cela crée des couches dans les biscuits).

  • Tapotez la pâte jusqu’à 1 pouce d’épaisseur et coupez-la à l’aide d’un emporte-pièce bien aiguisé, en remodelant les restes si nécessaire.

  • Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie non graissée et cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  • Assurez-vous que le beurre est FROID. Je place le beurre au congélateur quelques minutes avant de commencer.
  • Coupez le beurre jusqu’à obtenir des miettes grossières de la taille d’un petit pois.
  • Lors de la découpe des biscuits, ne tordez pas le couteau. Faites simplement une simple coupe vers le bas. S’il est tordu, cela scelle les bords et les biscuits ne lèveront pas aussi bien. La pâte peut également être tapotée en rectangle et coupée en carrés.
  • Utiliser un coupe-biscuit pointu. Un verre rond produira la même taille, le bord émoussé provoquera le même problème que ci-dessus.
  • Ne mélangez pas trop, la pâte doit juste tenir et le beurre doit rester froid. Si vous manipulez trop la pâte, vous obtiendrez un biscuit dur. La chaleur de vos mains fera fondre le beurre.
  • Utilisez une surface légèrement farinée pour ne pas ajouter trop de farine supplémentaire à la pâte.

Calories : 164 | Les glucides: 21g | Protéine: 3g | Graisse: 7g | Gras saturé: 4g | Cholestérol: 18mg | Sodium: 224mg | Potassium: 220mg | Sucre: 2g | Vitamine A : 230UI | Calcium: 102mg | Fer: 1.3mg

Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.

Cours Pain, Accompagnement
Cuisine Américain

Recette légèrement adaptée de Alimentation.com

Biscuits feuilletés faits maison au babeurre cuits avec un titre
Biscuits feuilletés au babeurre faits maison avec beurre fondu et écriture
Biscuits feuilletés au babeurre faits maison avec du beurre sur le dessus et écrit
Biscuits feuilletés au babeurre faits maison dans une pile avec du beurre fondu et un titre



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Credit : Source Post

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